Batman'da ekmek üretimi yapan fırın işletmecileri, son dönemde hızla yükselen üretim maliyetlerinin sektör üzerinde ciddi baskı oluşturduğunu belirterek yetkililere destek çağrısında bulundu. Fırıncılar, ekmeğe zam yapılmasını istemediklerini ancak üretim maliyetlerinin düşürülmesine yönelik adımlar atılmaması halinde fiyat artışının kaçınılmaz olacağını ifade etti.
Un, maya, yakıt, kira ve yardımcı üretim malzemelerindeki fiyat artışlarının üretimi her geçen gün daha da zorlaştırdığını belirten işletmeciler, pandemi döneminde uygulanan uygun fiyatlı buğday desteğinin yeniden hayata geçirilmesini istedi.
"Batman'da Türkiye'nin En Ucuz Ekmeklerinden Biri Satılıyor"
Yaklaşık 40 yıldır fırıncılık yaptığını belirten işletmeci Hüseyin Şimşek, Batman'da ekmeğin Türkiye'nin en uygun fiyatla satıldığı illerden biri olduğunu söyledi. "Yaklaşık 40 yıldır bu mesleğin içindeyiz. Şu anda Esnaf ve Sanatkârlar Odası'nın belirlediği fiyat doğrultusunda 440 gram ekmeği 25 liradan satıyoruz. Maliyetler sürekli artmasına rağmen aile işletmesi olduğumuz için ayakta kalabiliyoruz. Bunun dışında bu şartlarda işletme yürütmek gerçekten çok zor." dedi.
"Maliyetler Yüzde 30-40 Arttı"
Son aylarda üretim giderlerinde ciddi yükseliş yaşandığını belirten Şimşek, birçok kalemde maliyetlerin yüzde 30 ila 40 oranında arttığını söyledi. "Tuz, maya, katkı malzemeleri, kepek, un, yakıt ve kiralarda ciddi artışlar yaşandı. Batman'da sadece fırıncılar değil, birçok esnaf zor durumda. Sektörün desteklenmeye ihtiyacı var. Ayrıca fırıncıların kendi odasına kavuşması gerektiğini düşünüyoruz." ifadelerini kullandı.
"Biz Zam İstemiyoruz"
Pandemi döneminde uygulanan destek modelinin yeniden hayata geçirilmesini isteyen Şimşek, önceliklerinin fiyat artışı olmadığını vurguladı. "Biz zam istemiyoruz. Asıl talebimiz maliyetlerin düşürülmesi. Pandemi döneminde Toprak Mahsulleri Ofisi'nin uygun fiyatlı buğday desteği sayesinde un maliyetleri düşmüştü. Aynı uygulamanın yeniden başlamasını istiyoruz. Böylece hem üretici hem de vatandaş rahat eder." diye konuştu.
"Birçok Fırın Kapanma Noktasında"
Artan maliyetlerin sektörde ciddi sıkıntılara yol açtığını dile getiren Şimşek, bazı işletmelerin faaliyetlerini sonlandırmak zorunda kaldığını belirtti. "Mesleğimiz zaten zor şartlarda yapılıyor. Yazın kavurucu sıcaklarında fırın başında çalışıyoruz. Buna rağmen işimizi sürdürüyoruz. Ancak maliyetler bu şekilde devam ederse birçok işletme kepenk kapatmak zorunda kalacak." dedi.
"Destek Gelmezse Zam Kaçınılmaz"
Batman'ın çevre illere göre hâlâ daha uygun fiyatlı ekmek satılan şehirlerden biri olduğuna dikkat çeken Şimşek, mevcut tablonun sürdürülebilir olmadığını ifade etti. "Batman, ekmeğe zam yapmayan ender illerden biri. Diyarbakır ve Mardin gibi illerde fiyatlar daha yüksek. Biz zam talep etmiyoruz ancak gerekli destek sağlanmazsa artan maliyetler karşısında ekmek fiyatlarının yükselmesi kaçınılmaz olacaktır." şeklinde konuştu.
"Aile İşletmesi Olduğumuz İçin Ayakta Kalıyoruz"
Yaklaşık 15 yıldır aile işletmesi olarak faaliyet gösterdiklerini belirten fırıncı Yusuf Tunç da benzer sorunlara dikkat çekti. "Un, odun, yağ, susam ve diğer hammaddelerde ciddi fiyat artışları yaşandı. Bazı ürünlerde maliyet artışı yüzde 30'u geçti. 440 gram ekmeği 25 liradan satıyoruz ancak bu fiyatlarla işletmeyi ayakta tutmak her geçen gün daha da zorlaşıyor. Aile işletmesi olduğumuz için faaliyetimizi sürdürebiliyoruz." dedi.
"Kalıcı Çözüm Bekliyoruz"
Pandemi dönemindeki destek uygulamalarının yeniden başlatılmasını isteyen Tunç, sözlerini şöyle tamamladı: "Devletin yeniden uygun fiyatlı buğday desteği sağlamasını bekliyoruz. Amacımız ekmeğe zam yapmak değil. Maliyetler düşerse hem üretici hem vatandaş kazanır. Batman'da ekmek hâlâ bölgenin en uygun fiyatlı ürünlerinden biri. Yetkililerden kalıcı çözüm bekliyoruz."
