Batman'da faaliyet gösteren pastane işletmecisi Mehmet Demir, yaz mevsiminin gelmesi, okulların tatil olması ve vatandaşların köylere ya da tatil beldelerine gitmesiyle sektörde işlerin yüzde 50 ila 70 oranında düştüğünü söyledi. Sıcak havalarda vatandaşların şerbetli tatlılar yerine soğuk içecek, dondurma ve ucuz meyvelere yöneldiğini belirten Demir, pastanelerin en zorlu 3 aylık döneme girdiğini vurguladı.
"Kaliteli Baklavanın Kilosu 800 Lira, Alım Gücü Bitti"
Maliyetlerdeki artışın fiyatlara yansımasıyla satışların durma noktasına geldiğini ifade eden Mehmet Demir, şunları kaydetti: "Her şeye zam geliyor; şekere de zam geliyor ancak biz fiyat artırdığımız zaman satış yapamıyoruz. Bugün kaliteli bir kilo baklavanın fiyatı 700-800 lira civarında. Vatandaşın alım gücü çok düştü. Yazın düğün ve nişanlar satışlara kısmen hareketlilik getirse de genel durgunluğu çözmeye yetmiyor. Temmuz ayında başlayan bu durgunluk Eylül ayına kadar sürüyor. 180 derecelik fırın sıcaklığının karşısında çalışırken, 2 ay boyunca kiramızı ve sabit giderlerimizi ödemekte büyük sıkıntı çekiyoruz."
