Doğal Şifa Kaynağı Sumak: Hem Lezzet Hem Faydasıyla İlgi Görüyor

Batman’da yaygın olarak tüketilen sumak, yüzyıllardır doğal bir şifa kaynağı olarak görülüyor. Ekşi aromasıyla yemeklere ve salatalara lezzet katan sumak, bölgede sıkça kullanılan doğal ürünler arasında yer alıyor.

Limon yerine alternatif olarak da kullanılan sumağa ilişkin yapılan araştırmalar, bitkinin güçlü antioksidan özellikler taşıdığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, üst solunum yolu rahatsızlıklarında bazı kişilerin sumak suyunu destek amaçlı kullandığını aktarıyor.

Sumağın düzenli tüketildiğinde kan şekeri üzerinde dengeleyici etki sağlayabileceği ve bu nedenle diyabet ile yüksek tansiyon hastaları tarafından tercih edildiği ifade ediliyor. (Bu bilgiler haber kapsamında aktarılmıştır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz.)

“Günlük bir bardak kaynatılıp içilebilir”

Aktar Ömer Işık, sumağın doğada kendiliğinden yetiştiğini belirterek şunları söyledi: “Sumak doğada yetişir. 150’ye yakın çeşidi vardır fakat yalnızca iki çeşidi tüketilebilir, diğerleri zehirlidir. Covid döneminde sumak çok fazla talep gördü. Hâlâ salatalarda, yemeklerde ve mide rahatsızlıklarında tercih ediliyor. Ekşimsi bir tat verdiği için limon yerine kullanılabiliyor. Boğaz ağrısında sumağın suyuyla gargara yapanlar var. Bir tatlı kaşığı sumak kaynatılıp günlük bir bardak içilebilir. Mide ve ağız sorunlarına iyi geldiği düşünülüyor.”

“Antioksidan özelliği bağışıklığı destekliyor”

Sumağın özellikle şeker hastaları tarafından tercih edildiğini belirten Işık, “Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklığı desteklediği ifade ediliyor. Bizde tuzlu, tane ve yaprak olmak üzere üç çeşit sumak var. Taneler gargara uygulamasında daha etkili kabul ediliyor. Toz olan ise çoğunlukla baharat olarak kullanılıyor.” dedi.

“Kış aylarında talep artıyor”

Sumak fiyatlarının 300 ile 500 lira arasında değiştiğini belirten Işık, özellikle kış aylarında talebin yükseldiğini söyledi: “Toplu sipariş aldığımız dönemler oldu. Bağışıklığı desteklediği düşünüldüğü için kışın daha fazla kullanılıyor. Vatandaşların doğal ortamlarda yetişen ürünleri tercih etmelerini tavsiye ediyoruz.”

“Sumak evimizin vazgeçilmezi”

Vatandaş Hüseyin Şiptar, sumağı düzenli olarak tükettiğini ifade ederek, “Sumak evimizin vazgeçilmezlerinden biri. Hem yetişkinler hem de çocuklar için kullanıyoruz. Yemeklerde, salatalarda ve ağız sağlığı için tercih ediyoruz. Doğal ürünleri mümkün oldukça kullanmaya çalışıyoruz.” dedi.