Batman’da yaygın olarak tüketilen sumak, yüzyıllardır doğal bir şifa kaynağı olarak görülüyor. Ekşi aromasıyla yemeklere ve salatalara lezzet katan sumak, bölgede sıkça kullanılan doğal ürünler arasında yer alıyor.
Limon yerine alternatif olarak da kullanılan sumağa ilişkin yapılan araştırmalar, bitkinin güçlü antioksidan özellikler taşıdığını ortaya koyuyor. Uzmanlar, üst solunum yolu rahatsızlıklarında bazı kişilerin sumak suyunu destek amaçlı kullandığını aktarıyor.
Sumağın düzenli tüketildiğinde kan şekeri üzerinde dengeleyici etki sağlayabileceği ve bu nedenle diyabet ile yüksek tansiyon hastaları tarafından tercih edildiği ifade ediliyor. (Bu bilgiler haber kapsamında aktarılmıştır, tıbbi tavsiye niteliği taşımaz.)
“Günlük bir bardak kaynatılıp içilebilir”
Aktar Ömer Işık, sumağın doğada kendiliğinden yetiştiğini belirterek şunları söyledi: “Sumak doğada yetişir. 150’ye yakın çeşidi vardır fakat yalnızca iki çeşidi tüketilebilir, diğerleri zehirlidir. Covid döneminde sumak çok fazla talep gördü. Hâlâ salatalarda, yemeklerde ve mide rahatsızlıklarında tercih ediliyor. Ekşimsi bir tat verdiği için limon yerine kullanılabiliyor. Boğaz ağrısında sumağın suyuyla gargara yapanlar var. Bir tatlı kaşığı sumak kaynatılıp günlük bir bardak içilebilir. Mide ve ağız sorunlarına iyi geldiği düşünülüyor.”
