Yaz Sıcaklarında Gizli Tehlike: Uzmanlardan Hayati Gıda Uyarısı!

Batman Medical Point Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Rezan Gergin ve Diyetisyen Hazal Bağcı, sıcak havaların bakterilerin üremesi için elverişli ortam yarattığını belirterek, toplumun gıda güvenliği ve mutfak hijyeni konusunda çok daha dikkatli olması gerektiği konusunda ortak bir uyarıda bulundu.

“En Büyük Tehlike Sıvı Kaybıdır, Doktor Önerisi Olmadan İlaç Almayın”

Sıcak günlerde dışarıda bekleyen besinlerin dakikalar içinde bakteri yuvasına dönüşebileceğini vurgulayan İç Hastalıkları Uzmanı Uzm. Dr. Rezan Gergin, kontamine yiyecek ve suların; şiddetli karın ağrısı, bulantı, kusma, sulu veya kanlı ishal ile yüksek ateşe neden olabileceğini söyledi.

Vücudun uğradığı sıvı ve elektrolit kaybının tehlikelerine dikkat çeken Gergin şu uyarılarda bulundu: “İshal ve kusma ile vücut sadece su değil, sodyum ve potasyum gibi hayati elektrolitleri de kaybeder. Özellikle bebekler, yaşlılar ve kronik hastalığı bulunan kişilerde dehidratasyon (sıvı kaybı) ciddi sonuçlara yol açabilir. 24 saatten uzun süren kusma, 38.5°C’nin üzerindeki ateş, dışkıda kan görülmesi veya ağız kuruluğu, göz kürelerinde çökme gibi ağır sıvı kaybı belirtilerinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır. Ayrıca, hekim önerisi olmadan rastgele antibiyotik ya da ishal durdurucu ilaç kesinlikle kullanılmamalıdır.”

Diyetisyen Hazal Bağcı: “Tavuk, Balık ve Mayonezli Yiyeceklere Dikkat!”

Diyetisyen Hazal Bağcı ise doğru besin saklama koşulları ve mutfak hijyeninin hastalıkların önlenmesinde kritik rol oynadığını ifade etti. Tavuk, balık, süt ve süt ürünleri ile mayonezli yiyeceklerin sıcak havalarda en riskli besin grubu arasında yer aldığını belirten Bağcı, mutfakta uygulanması gereken altın kuralları şöyle sıraladı: Zaman Sınırı: Pişmiş yemekler oda sıcaklığında 1 saatten fazla bekletilmemelidir. Çapraz Bulaşma Önlenmeli: Çiğ et için kullanılan bıçak ve kesme tahtaları, yıkanmadan asla sebze-meyve hazırlığında kullanılmamalıdır. Derece Kontrolü: Buzdolabı sıcaklığı +4°C, derin dondurucu ise -18°C veya altında tutulmalıdır. Hijyen: Sebze ve meyveler bol temiz suyla yıkanmalı, sadece güvenilir sular tüketilmelidir.

“Tadı Güzel, Bir Şey Olmaz” Demeyin!

Uzmanlar, bir besinin bozulduğunun her zaman kokusundan, renginden veya görüntüsünden anlaşılamayacağının altını çizerek ortak bir uyarıda bulundu: “’Tadı güzel, bir şey olmaz’ düşüncesiyle açıkta veya dışarıda beklemiş gıdalar kesinlikle tüketilmemelidir. Sağlığınızı şansa bırakmayın.”