Esnaf, sakatatın hem bağışıklığı güçlendirdiğini hem de kemik sağlığına katkı sağladığını belirterek, kış sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ifade ediyor.
Sakatat, yüksek protein ve kolajen içeriği sayesinde vücuda enerji veriyor ve soğuk havalarda ısınmayı kolaylaştırıyor. Halk arasında özellikle kelle paça çorbası, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu bir gıda olarak biliniyor.
Batman’daki kasap ve lokantalarda satışlar, kış sezonuyla birlikte ciddi oranda artış gösterdi. Sakatat satıcısı Ramazan Tunç, “Et harici olarak kelle, işkembe, bağırsak, böbrek ve dalak gibi ürünlerimiz her zaman bulunuyor. Yılın 12 ayı çalışıyoruz, yazın işler biraz düşüyor. Kışın ise satışlar oldukça yoğun geçiyor. Sakatat sağlıklı bir gıda olduğu için özellikle kış aylarında çok tercih ediliyor. Kellenin hastalıklara iyi geldiği, dana yağının ve kemiğin kolajen içeriği sayesinde kemik ve eklem sağlığına katkısı biliniyor” dedi.
