Çoban ailesinin son temsilcisi olan Rıfat Çoban, sağlıklı un üretmek için ilk günkü heyecanla çalıştığını belirtiyor. Dedesi zamanında Batman'da birçok eski usul değirmen bulunurken, teknolojinin gelişmesiyle bu meslek yok olmaya yüz tuttu. Şu anda Batman'da bu işi yapan tek kişi olan Çoban, doğal kepekli un üretimiyle çevre ilçelerden de talep alıyor.
"BATMAN'DA ESKİ USUL DEĞİRMEN YAPAN TEK KİŞİYİM"
Çoban, yaklaşık 100 yıldır ailece sürdürdükleri bu mesleği yaşatmaya devam ettiğini, kepekli un ve bulgur gibi doğal ürünleri işlediklerini söylüyor. Sağlık için faydalı olan kepekli un, özellikle şeker hastaları ve kolesterol problemi olanlar tarafından tercih ediliyor. Çoban, işine ömrü yettikçe devam edeceğini ve sağlıklı un isteyen herkesi doğal ürün almaya davet etti.
"BÖYLE BİR DEĞİRMEN HER YERDE BULUNMAZ"
Vatandaş Aydın Gül de, Batman'daki tek eski usul değirmeni olarak Rıfat Çoban’ın değirmenini tercih ettiğini ve burada aldığı kepekli unun sağlıklarına iyi geldiğini ifade etti.
